BB靓汤之---清补凉排骨汤

boboy · 发表于 2008-9-17 10:27:03

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清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，就连大热天喝也不上火，所以叫“清补凉”，它是两广，粤港地区经常煲的一种汤。

不过我在苏州经常买不齐材料，这个是妈妈上次从家里寄过来给我的，一大包，可以煲很多次汤咯~~~

北方的朋友可能不知道清补凉是什么，那我就告诉你哦，清补凉的材料有：薏米、淮山、莲子、大枣，百合、党参，沙参、桂圆，茨实、玉竹，当归（女士可以放），枸杞子等。

以上材料，我每样放5克左右，可以用来熬鸡汤，排骨汤，也可以完全不放肉，熬清补凉糖水。

1）清补凉排骨汤：排骨砍成块状，入开水中煮5分钟，取出洗净。然后加入清补凉汤料，大火烧开后转小火煲约2小时。加入盐就可以吃了。

2）清补凉鸡汤：鸡砍成块状，入开水中煮5分钟，取出洗净。然后加入清补凉汤料，大火烧开后转小火煲约3小时。加入盐就可以吃了。

3）清补凉糖水：没有肉放的哦，水烧开后加入清补凉汤料，大火烧开后转小火煲约2小时。加入糖，加冰糖不错。就可以吃了。

我煲汤一般都是用砂锅的，所以时间比较长，如果要快的，大家可以用高压锅，煮到喷气后，再煮10分钟就好了，不然肉就煮烂掉咯。
这是我煲的清补凉排骨汤，，好喝呀~~~~~~~~~~~