奶油花菜蘑菇浓汤

冰点柔心 · 发表于 2010-6-24 03:38:47

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奶油花菜蘑菇浓汤
原料：西兰花、白花菜、蘑菇、黄油100克、牛奶250克、面粉50克、高汤。
调料：盐、黑胡椒。
做法：
图1、将西兰花，花菜掰小朵，放入水中焯煮三分钟后捞起过凉水备用；
图2、平底锅开小火，黄油50克放入锅中慢慢融化；
图3、融化后，将面粉慢慢筛入锅中，边筛边将面粉和黄油搅拌均匀；
图4、加一半牛奶小火慢慢炒成黄油炒面盛出；
图5、开小火，放入20克黄油融化，放入黄油炒面搅拌匀；
图6、在搅拌均匀的黄油炒面中加入高汤煮开；
图7、汤开后放入西兰花，花菜，蘑菇继续煮开，煮三分钟；
图8、在汤中加入牛奶，盐，黑胡椒调味即可。

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心得：
1、这道菜热量较高，如果你介意，还可用橄榄油来做。
2、面粉还可以用土豆来做，含淀粉较多，也可以让浓变的浓稠。
3、西式的浓汤用的基本上鲜奶油，为了减少热量，我用了低脂牛奶