开胃解腻家常小菜宅一族长假必备

冰灵 · 发表于 2010-6-22 09:15:56

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　豆干炒白菜
　　材料：白菜内帮5片，白豆干 80克，生姜，泡椒3个;
　　食用油，素炸酱1勺，生抽1勺，白糖10克，水淀粉适、盐、花椒油、蘑菇精适量;
　　步骤：
　　1、蔬菜洗净，先将白菜内帮菜头和菜帮分离，菜帮切成细条，菜头的叶子也切成一样的长度，生姜切丝待用，白豆干切成细条;
　　2、炒锅放入食用油，油热之后下生姜丝和泡椒炝锅，之后放入素炸酱，待酱发亮出香，迅速放入菜帮和豆干条，大火翻炒，待其变色至熟;
　　3、加入剩余的白菜头，放入1勺生抽和10克白糖，加入适量的盐和蘑菇精，用水淀粉勾芡，淋入少许花椒油，混合至黏糊状即可。