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本帖最后由 手绘小美女 于 2010-6-7 13:47 编辑
转帖网易上一个包粽子的方法,这个是无绳包法,学习了,俺以前只会包带绳的,哈哈。。。 端午节快到了,不知道能不能吃粽子。不行就把粽子夹成小粒放到大牙咬。不信托槽能粘掉。哈哈,牙套阻挡不了偶对美食的热爱!
这个是俺包的戴绳的!
带了一小盆粽子带给同事们吃的,粽子叶子不是很翠绿啊。跟下面成鲜明对比啊。要学习别人做粽子的经验!
不过听说买粽叶不要贪图特翠绿的那种,容易买到返青粽叶。那种粽叶铜严重超标,过食有害健康,严重还致癌!
http://bbs.lady.163.com/bbs/dainty/179059779.html 转载的网址。
婆婆教俺包粽子(无绳包法)
奶茶没有包过粽子,今天是现学现卖。算是为端午提前做个热身吧。今天特意请来了婆婆现场指导。要知道对于偶这个热爱美食的人来说,如果在端午节不能吃上自己亲手包制的粽子,绝对是一种遗憾。所以无论如何要在端午之前将它拿下。婆婆现场演示,教了我一种无绳包粽子的方法,很不错,简单易学,看婆婆包了两个便学会了。随后我把步骤一步一步详细的拍了下来,给不会包粽子的姐妹们一个参考教程吧。希望大家在端午的时候都能吃上自己亲手包的粽子
---------------------肉粽+蜜枣粽(无绳包法)----------------
肉粽用料:糯米、粽叶、去皮五花肉、酱油、五香粉、料酒、盐
蜜枣粽用料:糯米、粽叶、蜜枣
1、五花肉去皮洗净
2、肉切成小块,放入酱油、五香粉、盐、料酒
3、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制一夜
4、米提前泡好,我泡了半小时,白色米是包蜜枣的,颜色较深的是放了酱油和腌肉的汁包肉粽的,如果口味重的话再放些盐进去
5、准备工作一切就位
6、婆婆开始工作了,第一步:将事先洗净煮过的粽叶两个叠加在一起,剪掉根部硬的叶柄
7、从中间卷起成圆锥状
8、放一半米进去
9、将腌好的肉放进去
10、再在上面盖满米
11、叶子向下压
12、压下去后,从右边绕到后面
13、再从左边向上绕过来
14、压在右边露着米的那一边
15、顺势过来压住另一边的口
16、用手压住叶端
17、用针穿入中间部分(这个像巨大缝衣针一样的东西是一种包粽子用的专用工具,如果没有,到这一步就改用绳子捆吧)
18、将叶尖穿入针孔
19、慢慢将叶子拽出来
蜜枣的和上述步骤一样,只是把中间的肉换成蜜枣而已
在失败了两个之后,偶也成功了!再看看侧面,偶要好好欣赏一下,这可是偶平生包的第一个粽子哦!
3斤米包了大概3盘多点
将肉粽放电炖高压锅里,30分钟即可
糯米蜜枣的放到了蒸锅里,用的是电磁炉。锅内必须一次性加足水,大火一小时,转小火一小时即可
你被诱惑了吗一起来尝尝吧
蜜枣粽子~~
咸肉粽子~~
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