兔肉的营养价值及推荐食谱

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　1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;
　　2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;
　　3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;
　　4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。
　　食谱：
　　栗子红枣焖兔肉
　　主料：兔肉红枣栗子
　　辅料：红酒酱油葱姜
　　做法：
　　1.兔肉切寸块用红酒、酱油葱姜腌10至15分钟，栗子红枣上锅蒸熟备用
　　2.油烧6、7成热把兔肉下锅翻炒煸透盛出
　　3.锅留底油放葱姜出香味，把煸好的兔肉下锅放酱油红酒，放热水没过肉大火开锅小火慢炖
　　4.炖到8成熟栗子红枣下锅转大火，收汁盛盘
　　提示：
　　栗子红枣蒸十分钟为宜，兔肉味道鲜美，富含卵磷脂，经常食用能够增强体质健美肌肉，另外独特的红酒风味和成份决定了它最适于佐餐，不但能开胃，还可以使菜品增加果香。
　　淮杞炖兔肉汤
　　主料：兔肉
　　辅料：淮山药、枸杞、桂圆
　　调料：盐、鸡精、料酒、姜
　　烹制方法：
　　1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时;
　　2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
　　特点：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。