新鲜出炉的水晶饺子~~

boboy · 发表于 2009-6-4 19:05:47

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水晶饺子我不常做，因为皮得自己和面，擀面，比较麻烦。
昨晚终于再做了一次，发给大家解馋一下吧~~~
晶莹剔透的感觉，我每次都不太舍得吃，都要看好久~~~哈哈！

用料-----

我做的是两人份量~~~
面皮：澄粉100克，生粉10克，（分量我都是大概放的，没有用称量）
澄粉和生粉混合，加一点凝结的猪油，没有猪油可以不放，混合后用开水揉面，面图揉光滑后，和平常擀面那样做成饺子皮，好普通饺子一样的包法，或者可以自己创造花样。。。。
（注：和面一定要用开水！！因为澄粉属于熟面，不像面粉可以用冷水或温水）

馅料：虾仁、胡萝卜、葱花、2片香菇、1个木耳，这些材料切碎
（因为水晶饺子是透明的，所以馅料最好用比较深色的材料，这样更能显示皮的透明）

饺子包好后，放蒸托里，蒸托可以抹点油或者垫生菜叶，以免粘锅，上蒸锅整10分钟左右，时间取决于你的饺子大小。。。。。

好了，上图，