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酱排冷面

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稻子笑弯了腰

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发表于 2011-7-18 13:54:29 | 只看该作者回帖奖励

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如何做冷面：锅内放水，水煮开后，投入面条。

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煮至水开即可，把面条放入网篮，立即用水冲。

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用水冲，是把面条表面的面糊冲掉，这个过程，我还真说不好，反正冲个二、三分钟就可以了，一边冲，一边用筷子把面条挑松。冲完水后的面条，沥干水，然后倒少许油，再次用筷子翻拌，使油均匀地裹在每一根面条表面。

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拌好油的面条，尽量摊开着放，为了更快地使面条表面收紧，我把面条放在烤盘中，上面开着风扇，让风吹着。当然，过段时间，再去翻拌几下。如果一直不去动它，表面太干，而底下会软湿。晾个三个多小时差不多吧。

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排骨，入水焯后，入锅。

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加水，加老抽，生抽，五香，冰糖，生姜

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煮至剩少许汁水即可，不用收很干，要留些汁水拌冷面用。

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成品~~~~~

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烤冷面酱料配方, 烤冷面的酱料, 烤冷面的酱怎么调, 烤冷面酱, 烤冷面酱的做法

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missch	+ 30	我很赞同，撒花了。
小桥	+ 30	赞一个!
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美少女战士

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14楼

发表于 2011-7-19 08:49:45 | 只看该作者

哈哈····我可不可以只吃排骨不吃面！！

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╭⌒╮打雷啦━┅~ ¤　 ╭⌒╮ ╭⌒╮
╭⌒╭⌒╮╭⌒╮～╭⌒╮︶︶,　︶︶
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hello，我是西瓜

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13楼

发表于 2011-7-19 08:13:11 | 只看该作者

{:soso__10449884884374541567_2:}挖，看着好美味呢

无锡牙套群：57355269 (仅限无锡地区的牙套加入).

其他地区的请加论坛的其他地方相关群,详情请看http://www.yataohome.com/thread-143-1-1.html

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12楼

发表于 2011-7-19 00:42:16 | 只看该作者

高中时候最讨厌吃冷面。。。

欢迎大家加入牙套之家的大家庭！

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。。。

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牙不齐

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11楼

发表于 2011-7-18 23:02:05 | 只看该作者

要晾那么久啊~~戴了牙套不敢啃啊

正畸了刷牙不干净？冲牙器帮你30秒搞定

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blues桥

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10楼

发表于 2011-7-18 22:54:46 | 只看该作者

我晕看着看着居然饿了

Je suis là. Et toi?

牙套之家诚征版主

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9楼

发表于 2011-7-18 17:03:35 | 只看该作者

好麻烦啊。。。要晾那么久

牙套论坛送保持器盒子了~~欢迎来领取,免费的哦，一切免费

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发表于 2011-7-18 16:13:27 | 只看该作者

我也怕吃冷的东西..虽然面食是我的最爱..不过我也爱吃排骨..来一碗吧.哈哈..

正畸了刷牙不干净？冲牙器帮你30秒搞定

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五十克拉钻牙

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发表于 2011-7-18 16:07:44 | 只看该作者

冷面?我还没吃过哦,冷的面吃了不会拉肚子么?

给我的医生卖个广告: 广州华侨医院口腔正畸科周志迎医生

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五十克拉钻牙

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6楼

发表于 2011-7-18 15:49:39 | 只看该作者

自从带了牙套之后，我就不敢吃排骨了~~~~

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