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酱排冷面

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发表于 2011-7-18 13:54:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 | 阅读模式
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如何做冷面：锅内放水，水煮开后，投入面条。

煮至水开即可，把面条放入网篮，立即用水冲。

用水冲，是把面条表面的面糊冲掉，这个过程，我还真说不好，反正冲个二、三分钟就可以了，一边冲，一边用筷子把面条挑松。冲完水后的面条，沥干水，然后倒少许油，再次用筷子翻拌，使油均匀地裹在每一根面条表面。

拌好油的面条，尽量摊开着放，为了更快地使面条表面收紧，我把面条放在烤盘中，上面开着风扇，让风吹着。当然，过段时间 ，再去翻拌几下。如果一直不去动它，表面太干，而底下会软湿。晾个三个多小时差不多吧。

排骨，入水焯后，入锅。

加水，加老抽，生抽，五香，冰糖，生姜

煮至剩少许汁水即可，不用收很干，要留些汁水拌冷面用。

成品~~~~~




烤冷面酱料配方, 烤冷面的酱料, 烤冷面的酱怎么调, 烤冷面酱, 烤冷面酱的做法
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发表于 2011-7-18 14:34:58 | 只看该作者
我喜欢蔬菜凉拌面
我每次煮好都是过凉开水比较卫生
然后最好用香油拌面 好好闻
因为色拉油没有加热比较生吖
放我飞
不回眸
千里外
无限愁

虽然未尽人意
但是无悔我择                        
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发表于 2011-7-18 14:40:56 | 只看该作者
看起来好吃，但我不敢吃，每次吃过凉拌的都会拉肚子
全尺寸牙缝刷，好用，价钱实惠，清洁牙套牙缝
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发表于 2011-7-18 14:43:54 | 只看该作者
我喜欢挂面，但不爱吃肉
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发表于 2011-7-18 14:44:23 | 只看该作者
我喜欢挂面，但不爱吃肉
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发表于 2011-7-18 15:49:39 | 只看该作者
自从带了牙套之后，我就不敢吃排骨了~~~~
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发表于 2011-7-18 16:07:44 | 只看该作者
冷面?我还没吃过哦,冷的面吃了不会拉肚子么?
给我的医生卖个广告: 广州华侨医院口腔正畸科周志迎医生
牙套论坛送保持器盒子了~~欢迎来领取,免费的哦，一切免费
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发表于 2011-7-18 16:13:27 | 只看该作者
我也怕吃冷的东西..虽然面食是我的最爱..不过我也爱吃排骨..来一碗吧.哈哈..
正畸了刷牙不干净？冲牙器帮你30秒搞定
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发表于 2011-7-18 17:03:35 | 只看该作者
好麻烦啊。。。要晾那么久
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发表于 2011-7-18 22:54:46 | 只看该作者
我晕  看着看着居然饿了
Je suis là.  Et toi?
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