木木牙套美食之九——咸蛋焗南瓜
感觉很久没有发帖了，懒了懒了啊。这次去杭州，发现干女儿特别爱吃这道菜，出去吃饭必点的。回来后我特意试着做了，等她下次来的时候可以做给她吃。呵呵，当然啦，我自己也特别爱吃。牙套的我们，选择的余地相对是少了很多，但是美食不会因为牙套而放弃。主料：南瓜 咸鸭蛋 食用油
步骤：1、先把南瓜去皮，切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。这一步是为了做出来美观。
2、熟咸鸭蛋去壳，用刀把蛋黄蛋白分开压碎。
3、烧开水焯南瓜，煮和时间不要太长，时间过长南瓜就软了，焯到不软不硬的时候最好。焯好后盛出来晾凉。
4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，用小火炒到起气泡，再加入鸭蛋白，炒两分钟左右加少许水稀释一下蛋黄，千万不可多放哦。鸭蛋已经有咸味了，不要放盐啦，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到鸭蛋全部沾满南瓜就可出锅啦。
饭店里做的都是不要蛋白的，不爱吃蛋白的牙友们就把蛋白去掉，多放几个蛋黄吧。不过扔了的话挺可惜的，炒出来可是很香呢。不废话啦，上图。
自己先占个沙发。。 我炒的时候南瓜都没有焯水啊，我喜欢比较沙的南瓜啊。。 不错，改天也试试 看着不错的样子，南瓜这东西，牙套们都是可以吃的哈~ 相当不错，赞~ 我也是不焯火的.直接炒了就放点水焖..这咸蛋看起来很象蒜米。哈哈。。 第一眼看上去还以为是红糖片呢，呵呵:lol meiliyier 发表于 2011-6-16 20:39 static/image/common/back.gif
我炒的时候南瓜都没有焯水啊，我喜欢比较沙的南瓜啊。。
呵呵，那我下次试试你的做法。 missch 发表于 2011-6-17 09:13 static/image/common/back.gif
第一眼看上去还以为是红糖片呢，呵呵
呃。。红糖片。。蒜蓉红糖片。。