蝴蝶飞 发表于 2009-1-24 13:03:12

吃嘎嘎，红烧肉。

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
         






牙友们要补充营养哦！

浩子 发表于 2009-1-24 22:36:08

没图片。。。。
有实物吗~~~我要吃tata$133
快递！！！！

Amigo仙妞 发表于 2009-1-25 11:13:58

tata$132红烧肉诶~~我最爱的了~~咱妈做的最好吃~~嘿嘿嘿~~

蝴蝶飞 发表于 2009-1-27 20:33:32

2# 浩子


有啊，不过，要收你的费哦。

s 发表于 2009-2-2 12:20:47

我也会做哦，呵呵,不过没有这么丰富的配料，我是简化版的，也很不错,自己美一下.{:8_818:}

蘿卜 发表于 2009-2-2 13:51:37

哎喲··
自從戴上牙套之後 紅燒肉就是我的最愛了····！！每次出去吃飯 他們都會爲我點這道菜····
肥肥的 一點都不費力~！~！贊啊~！

鱼宝宝 发表于 2009-2-6 15:54:00

做法好详细呀,继续努力,期待好贴呀,学习学习

の独家记忆° 发表于 2009-2-9 22:42:36

哈哈和我一样喜欢年糕的蝴蝶飞哦   支持你tata$130

huangyizhou 发表于 2009-11-3 21:51:22

我的最爱
我最喜欢吃了

比翼双飞 发表于 2009-11-3 22:15:44

爸爸爱吃，哪天做给他吃
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