冰灵 发表于 2010-6-22 10:25:57

雪魔芋烧鸭

鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量。
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制作方法：　　1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用。      将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；　　2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；　　加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；　　3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味。             起锅的时撒上香葱即可
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冰灵 发表于 2010-6-22 10:26:13

做法倒挺详细的！

冰点柔心 发表于 2010-6-23 22:22:18

油腻。。。。

娟娟show 发表于 2010-6-25 17:04:15

我自己做过脾酒鸭。
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