小雨ht 发表于 2009-1-4 11:43:23

营养又美味

突然想到一道不错的菜~！喝粥时搭配~！营养又美味~！
酸菜鱼：
1、把鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。

自己做的时候可以根据自己的口味掌握辣椒和胡椒的量~！另外加点豆腐进去也不错哦~！

小雨ht 发表于 2009-1-4 11:52:26

回来再好好看看，中午烧一下，以前都是在外面吃的，不知道自己烧味道怎么样~！

浩子 发表于 2009-1-4 13:29:39

哇。传说中的水煮鱼~~oh。。看起来都美味。。
谁娶到小雨，谁福气啦~~~

西瓜雅 发表于 2009-1-4 15:28:37

看上去好好吃的样子tata$106

smiley 发表于 2009-1-4 16:41:54

酸菜鱼啦。。3楼眼花西～～

跳跳跳 发表于 2009-1-4 22:14:45

我们的牙齿能吃辣的不?晚上吃夜宵会不会 对牙齿有伤害啊~~~

KevinKK 发表于 2009-1-5 12:40:56

哇塞，楼主好会做菜啊。。

Jean蓝 发表于 2009-1-8 21:35:58

看着好想吃啊~~~

绝配恋 发表于 2009-1-9 09:51:16

我也好想吃啊1！！

Amigo仙妞 发表于 2009-1-23 00:12:14

蚕图斯啊那个哒哒滴。。。
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