Aprils 发表于 2010-5-14 14:44:05

糖醋小排

今天吃了糖醋小排，看上去很不错，味道也挺好的，就是我的牙吃这费劲，纪念一下儿吧！

材料：小肋排，料酒1大勺，酱油2勺，冰糖（白糖也可以）3大勺，醋4大勺，清水5大勺，大料2个，葱段、姜片适量，盐少许。
做法：
1、洗净的排骨剁成小段，葱改刀切成段，姜切片，备用。
2、锅内入清水，小排冷水下锅，开锅后去除浮沫和学沫，放入葱段，姜片及大料，小火煮制30-50分钟。
3、排骨煮好后捞出控水。调汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺冰糖，4勺醋，5勺清水，调均匀。
4、起锅，倒入适量的油，放入适量葱姜爆香，煸排骨。
5、用中火煸炒，排骨表面金黄色即可。倒入调好的汁，刚刚没过排骨为好，然后转小火炖制，可根据个人口味适量加些盐，汤汁快收好时，开大火力收汁，出锅前可再少量加些醋，撒上小香葱和熟芝麻，即可。（不放葱或者芝麻也行）

Aprils 发表于 2010-5-14 14:44:51

不是肉不烂，而是骨头不好啃！

稻子笑弯了腰 发表于 2010-5-14 14:48:59

骨头的确不好啃，身有体会

Aprils 发表于 2010-5-14 14:52:50

可你不觉得挺诱人的吗？看着别人吃的那么欢！

阿尔 发表于 2010-5-14 15:34:16

tata$106好像吃

Aprils 发表于 2010-5-14 15:41:20

我跟你说，味道特好，就是可惜那骨头了！

梅竹 发表于 2010-5-14 15:55:49

楼主在引诱人啊？牙套能啃小排么？我就不敢。

Aprils 发表于 2010-5-14 16:08:19

软烂的小排就行，不要吃很筋道儿的就行！还有吃鱿鱼丝的呢！

稻子笑弯了腰 发表于 2010-5-14 16:11:01

回复 8# Aprils


    貌似在说我，鸡爪啊，骨头啊，我什么都能吃，除了甘蔗

Aprils 发表于 2010-5-14 16:15:26

哈哈，就是说你呢！我记得上次你跟我说你吃鱿鱼丝，我就很佩服!
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