美味卤牛肉（软一点，可以吃哦，还增强营养）
卤菜配料：牛腱子肉（一定要牛键子肉，有肉筋，非常美味），生姜，葱，花椒，大料，桂皮，香叶，树椒少量，盐，糖，酱油
制作方法：
1：将切成重约0.5公斤的块状，并将姜拍松拍碎。然后将切好的牛肉盛入瓷盆或陶盆中，放入精盐200克、花椒3.5克，搅拌均匀后腌渍一定时间(夏天约6小时，冬天约24小时)，腌制过程中还应上下翻转2～3次。
2：再将红卤水腌渍过的牛肉块和香料袋放入锅中，用旺火烧煮至滚开，撇去浮沫。我还加了上次卤后的老汤包，也一起放入。
3：关小火，慢炖。1小时以后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；
4：可以加入一点鸡汤或者热水，大火开后，转小火到牛肉熟烂就好了。
5：待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片，卤牛肉即可食用。
注意：牛肉一定要冰箱里冷却厚切，不然都要碎掉了（我上次就好几块切不好）。
一般到第二天，就可以吃到美味的卤牛肉啦，不过我当天就忍不住了，两头切的不太好。
横着肉纹，切成长4厘米、宽3厘米、厚o.5厘米的牛肉片，盛入盘内，加入味精，淋上芝麻油。
最好的话，切牛肉的时候带点冻汁，超级美味！！！
还要注意：如果你喜欢吃卤蛋，那么别犹豫，在卤牛肉的时候赶快放几个吧！！（本鸡蛋放开水里煮2分钟，关火，闷5分钟捞起就可以了,然后剥了壳，放到卤牛肉的砂锅中）
本人就爱美食，哈哈，希望可以和大家一起分享……虽然戴着牙套也可以享受美味！ 谢谢分享啦,有空学着做,呵,小蓝同学辛苦了.呵, 俺空间上还有很多，有空转出来，哈哈 哈,转啊,我们练习做做. 完了,半夜不能看这些,流口水中 有没卤猪肉？很想回家试着做。
前几天老师请吃饭的时候就亲手做了一道卤猪肉，瘦肉都给我抢光了~~ 好香一样，学着做做。。。 今天才看到,看着就好吃, 一定好好吃吖.... tata$142 好久没来了，谢谢捧场啊！
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