SnowAngel 发表于 2009-7-30 14:39:11

给大家上一盘剁椒鱼头

再给大家讲讲做法吧。

原料：

花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

　　做法：

　　1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

      5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

哈哈，还蛮简单吧。不多说了，上图吧。

SnowAngel 发表于 2009-7-30 14:40:39

泡红辣椒大家可以去超市买，超市有罐装的剁好的辣椒。

你好色彩 发表于 2009-7-30 14:50:04

不 好吃 看 上 去——————{:10_926:}

你好色彩 发表于 2009-7-30 14:50:38

顶——————————————{:10_926:}

你好色彩 发表于 2009-7-30 14:51:03

你 把沙发 抢了 ——————————————{:10_926:}

猫毛 发表于 2009-7-30 15:03:10

我觉得鱼肉吃起来一定很嫩... 口水ing...
我喜欢吃蒸出来的菜！！！ 我喜欢吃...

张心萍 发表于 2009-7-30 15:15:25

那肉味道一定不错   口水ing~~~~~~~~~

给未来的自己 发表于 2009-7-30 15:28:29

想起以前在重庆店店里吃的剁椒鱼头~~~
{:8_800:}
好吃啊~~~~~
LZ做的看起也让人很有食欲啊~~

SnowAngel 发表于 2009-7-30 16:49:25

给未来的自己   9#   

嘿嘿~~~谢谢夸奖哦

鱼大吉 发表于 2009-7-30 17:00:59

口水中,可惜我怕辣
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