空瓶 发表于 2009-5-30 22:09:51

客家酿豆腐有谁做不？

客家酿豆腐有谁做不？

高手出来指导下！是要蒸吗？还是直接油杂了豆腐再浇汁？

鱼大吉 发表于 2009-5-30 23:46:12

我会做...是煎的...
我老妈经常做,从磨豆子到酿好,再煎熟....全程...

前方路漫漫 发表于 2009-5-31 11:30:31

顶一个O(∩_∩)O~，我是客家人，以前在家的时候经常吃，可惜自己不会做，~~~~(>_<)~~~~

瞎子 发表于 2009-5-31 11:43:04

{:8_814:}无过一次河源```吃了3顿都是吃这个```好好吃啊``现在还在回味```

光OO光 发表于 2009-5-31 11:56:25

不会~~连吃都没吃过

boboy 发表于 2009-5-31 13:49:02


我做过，但打字好辛苦，所以是从网上搜来的做法，大家凑合看吧，{:8_803:}
做法：

１、瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放
大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
２、白菜摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
３、豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，
放入油镬中煎至微黄色盛起。
４、烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜，豆腐滚片刻，下
芡汁炒煮滚即可原煲上桌。

西瓜雅 发表于 2009-5-31 13:50:22

boboy 大师傅出现了.         tata$120

浩子 发表于 2009-5-31 13:56:02

我也会。。。。吃。。。哈哈。。

yataogun 发表于 2009-5-31 23:52:28

我喜欢吃耶~~每次去客家王吃饭都有点酿豆腐!!!

鱼大吉 发表于 2009-6-1 01:22:57

6楼的作法不怎么对哦.
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