【厨艺pk】yo煮意~蛋包饭+肉酱意粉+咖喱鸡翅

yoyol1212 · 发表于 2009-3-25 01:06:08

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本帖最后由 yoyol1212 于 2009-3-28 15:13 编辑

今天给来个咖喱鸡翅~~献丑了哦~
边发图片边讲解啦~~
食材篇：

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2009-3-25 01:06 上传

主角~~
咖喱粉，淡奶（最好花奶or椰浆），鸡中翅（洗净砍成2块晾干），土豆和胡萝卜（要切，你喜欢切什么样都可以，就是越小一个越容易熟透），洋葱切丝，红椒和青椒（切小块，）
ps：如果你不会调咖喱的味道呢，yoyo推荐你用一款咖喱块，就是最后的一幅图那款哦！！味道很好的哦！而且盒子后面有附做法的哦！
食材ok了，那就要开锅了哦！！

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1.热锅，下油，先把鸡翅煎至2边都有点金黄
2.这时候就要把土豆和胡萝卜放进去，翻炒
3.土豆有点变色的时候就可以放咖喱粉了哦（量以个人口味定），继续翻炒几下（防止咖喱变黑）
4.炒几下后，马上加水（量要盖过食材），然后倒入奶（200ml），再放适量的盐和糖，转中火焖大概10分钟（这时候你可以在焖的过程中蒸些包子or其他，我蒸了馒头~）
5.当土豆和胡萝卜都熟透了，就把洋葱和青椒，红椒放进去，翻炒几下，再大火焖5分钟，边焖边收汁，这5分钟里，你要调好味道，汁的黏稠度（做菜的可以收干点，拌饭的可以稀点）

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诱惑不诱惑呢？？

今天再来一个~~~肉酱意粉

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材料有切粒的——牛肉洋葱青椒番茄（番茄切之前要把它的衣剥掉，先用热水烫烫就很好剥哦），植物黄油（真的好香又不肥），番茄酱，意粉
下面说说各种材料的处理

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看步骤应该应该可以理解吧？

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把适量的意粉放进沸水去煮到软身，然后捞起来，晾干，就用放了黄油的平底锅炒香，放盐，黑椒粉，当意粉吸收了黄油的香味就ok啦

现在说说肉酱的做法

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也是先放黄油，融化了之后，就先放洋葱粒，青椒粒炒香，然后搞到一边，锅要斜放，把油流到另一边，就放牛肉，另一边就放番茄粒，炒牛肉的时候就吸收了有洋葱香味的黄油了。
当牛肉都变色的时候就可以吧所有材料混起来炒，要炒到干身，就放番茄酱，加适量的水，开大火边煮边收汁，当变成粘稠状就ok了。
最后把酱浇到意粉上就完成了！！如果你想再香点的话可以放点干芝士粒在上面，放进微波炉烤2分钟。

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请忽略了我的谗样

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最主要肯定要有隔夜饭，胡萝卜粒，广式腊肠粒，香菜粒，青瓜粒，红椒粒，蛋浆，咖喱
说说蛋皮的做法
蛋浆加点淀粉，搅拌（要搅到没有颗粒的哦），用油把锅底刷一层（不能太多哦），热锅，把前面的蛋浆倒入，转动平底锅, 把蛋液摊成薄薄的蛋皮;

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因为没啥准备材料，就地取材，冰箱有啥煮啥
热锅下油，先把另起的一个鸡蛋蛋浆炒熟，就放腊肠粒，炒几下，再放胡萝卜粒，青瓜粒，红椒粒，继续炒
然后就要放米饭炒了了，这时一定要把米饭炒散，不要有一团团的。好了之后就放咖喱，盐，香菜，继续炒匀就可以了
最后就是把蛋皮把炒好的饭包起来，再装饰一下就大功告成了哦！！

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