【厨艺PK】爱LoVe菜式、简简单单。

虎蚜兔 · 发表于 2009-3-24 05:08:27

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本帖最后由虎蚜兔于 2009-5-3 12:30 编辑

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菜是准备好了，图片还没整顿OK，让大家猜测个先哈

这次失业返家又加阿妈要回国，才有这么次机会,大闹厨房一场.

不然呢，要在那边拍个没完，边上的阿妈定脸上挂着3条线咯- -!!!.

选择今天发贴的原因1“萝卜”已出场，兔子当然要跟着出洞哈，

2是为纪念我家牙套陪我度过了整整3个月。去年平安夜戴上的

感谢它并没给主人添加太多饮食上的捆扰。

(再过一两月就有新伙伴了—固定下牙套)

最后感谢下论坛的牙套儿们。有你们才有今天戴牙套的兔。

（一个犹豫不决的天秤，开始一直没下定决心）

这个故事先待续个,快离题咯.0 0 Y

图1,

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这是做啥菜呢。.^

图2.

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这汤啥成分呢。^ 。。

图3

最后来张辅助工具：袖套是以前在淘宝网买的哈

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揭晓答案以上2图的答案 :

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再发张起大作用の调料..

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具体步骤下次公布哈。.

材料表:

第一道:三文鱼, 酸菜.

第二道:蟹黄,豆腐,白蘑菇,豆瓣.葱花.

(豆制品对牙齿可狠有益处的噢)

调料:淀粉,老酒,盐巴,味精.白胡椒粉等物配合这2道..

简单又爽口,走清淡路线的MMGG们有空可试下哈.

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我个人偏爱酸味的,所以做了这道菜.刀功好的可切稍薄点哈.
好了说明下具体操作吧.

1，把切好的三文鱼用盐、酒、胡椒粉腌上20分钟左右，再洒上生粉,放油稍微煎一下,2面变黄后,盛起待用。

2，酸菜用水泡上几分钟,因为它本身比较咸的.切好洗净后,起油用慢火小炒下,再加糖..盐..生抽.少量水。

3，然后放入三文鱼,要轻放噢，容易碎的。最后加葱段,盖锅稍闷会就可出盘咯。 ^ ^

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看见正反驳的螃蟹没，小心咯。

这一道看似材料还算蛮多的，做起来也狠简单。在处理螃蟹时会小麻烦点.还有用酒先把蟹逛醉等，大家懂有效办法的就分享下哈，我是先把它闷会再具体处理它的蟹黄,喜欢吃蟹肉的,可以挖点放汤里的..（剩余的蟹可利用来炒蛋或白果）还有蘑菇,大家也可选择自己所喜欢的蘑菇.

1,先起油锅爆葱,再放入蘑菇小炒..加入豆瓣翻炒会.因为它原先就是熟了的。所以不必盖锅..

2,锅里的水沸腾后放入炒好的材料.以及豆腐.

3,加入蟹黄,葱段..在沸腾的同时也可加入搅拌好的淀粉勾芡,味道又变另一种噢,个人比较中意滑滑的口感.

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最后道压轴菜, 终于出场了，..
这一段有小揣摩了下,
食肉主义的我本想以肉为主题的，
记得某天与"他"一起逛超市,他挺中意点腐竹的,曾说过次的.
但又被我小忽略了...就趁今天先练习个..
等下次他来了就给个小惊喜哈。
大家不介意我以爱的名义吧哈。
好吧,正式开始咯..

具体步骤，，(1) 木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透切段，红椒切丝，葱切段。

小标注个（木耳是我喜欢的哈，刚好两者凑一道/
此红椒也称为甜椒就代表LOVE。）

(2) 烧锅水，沸腾后下入木耳、腐竹，这样能去豆腥等杂味，一分钟后倒出淋干待用。

(3) 烧锅下油，全部东东一起放入，翻炒几次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用前两道都用过的湿生粉加而勾芡，出锅就完成咯。

此品特点：清爽不腻，适合夏天。

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