【厨艺PK】美食版更新了二个适合套友的菜

m012345 · 发表于 2009-3-20 14:22:14

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本帖最后由 m012345 于 2009-4-13 12:31 编辑

三道菜。做起来还是不难。都比较适合我们牙套一族呢！第一个汤。第二个西红柿炒牛肉沫

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第三道红烧肉

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第一道花生凤爪汤材料：花生，鸡爪，鸡骨架（金融危机，这个比骨头便宜）。调料：盐，鸡精。
1.花生泡开洗净（主要是除去花生衣上的那点涩味）

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2.鸡骨架切开，鸡爪洗净备用。
3.高压锅适量水烧开，把鸡骨架鸡爪放进高压锅。再次烧开。除去上面泡沫。

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4.洗净的花生一共放进高压锅。盖上盖大火压5分钟再转小火压15分钟。
5.熄火闷20分钟。打开锅盖后再次开火，加放适量盐，鸡精再煮5分钟。
6.出锅

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m012345 · 发表于 2009-3-20 14:36:02

本帖最后由 m012345 于 2009-3-20 14:39 编辑

第二道西红柿炒牛肉沫主料当然是西红柿，牛肉了
1.牛肉洗净剁成沫。

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2.剁好的牛肉装盘加入适量嫩肉粉，胡辣粉，芝麻油（多点）姜沫。拌匀进去腌渍

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3.指天椒适量（本人喜辣)切沫。大蒜，西红柿切好备用。

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4.锅内下油。油温七成左右。把3的材料下锅里焙香（西红柿不放）。
5.腌好的牛肉入进锅内快速翻炒。炒至六成熟再下西红柿。

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6。放盐。炒至西红柿变软。加入葱花和鸡精。起锅装盘

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开吃了

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（一定要把我的牙套照出来呢）照了再摘了吃吧

m012345 · 发表于 2009-3-20 14:36:33

你们好快，亲们。动作慢点。我还在写第三道菜

m012345 · 发表于 2009-3-20 14:57:08

本帖最后由 m012345 于 2009-3-20 15:12 编辑

第三道红烧肉材料当然就是五花肉了。我喜欢吃菜头所以加在里面一起做没有用土豆
1. 五花肉（选肉很讲是几层哦，层数越多当然越好）洗净切块。（我怕有毛用锅烙了一下）

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2.锅内少油，切好的肉块下锅炸油（那样可以去一下猪油没那么腻）

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3.肉切炸至发黄时，关火把多出的油装出来。再放入适量大料（八角，桂皮，橙皮，花椒，姜片，大蒜，辣椒等）和冰糖放入一些葱进行翻炒，炒至差不多时加入老抽让肉上色

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4.高压锅放入适量水（沫到肉就好多了收汁麻烦），炒好的肉放进去。加盖上压

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5.上气后转小火压15分钟，息火下火再打开（一定要等下气，中间不要用水冲加速下气。那样味都跑出来了。
6.装入炒锅，放入适量盐。把菜头一起放进去。盖上锅盖大火收汁

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7.汁差不多干时加入鸡精，起锅装盘

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8.看我，为了烧这道菜，脸上都是油呢！

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（一定要晒牙套吗？这个没看到啊）

总算写完了。累晕！！晚上做个红烧排骨。买菜去了大家帮我看家啊

m012345 · 发表于 2009-3-21 08:52:17

我只想问一声，味道咋样？
我爱杰伦发表于 2009-3-21 00:22

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红烧肉做了一大盘，装了给楼上大姐（她经常有好吃的也给我拿下来），他老公喜欢吃。被评为比她老婆做的味道正（切喜）。牛肉我家的猪说没有酱油。晕S！他喜欢什么都放酱油，后面加了点被他一扫而光。汤呢，怎么煲好像都那个味吧？太没技术含量。

m012345 · 发表于 2009-3-21 08:53:41

17# 鱼大
谢谢鱼大的夸张，重在参与谈不上历害。这个天快递过去也会坏了呢？

m012345 · 发表于 2009-3-21 08:59:40

18# 虎蚜兔

嗯嗯，我尽量写清楚一点点了。方便大家看得明白。不会做的想学的可以按步就搬.

m012345 · 发表于 2009-3-24 16:32:03

23# s

是啊剁成肉沫就不会变老，而且还很容易入味。

m012345 · 发表于 2009-3-24 16:33:00

24# 鱼宝宝
来吃吧，一会做回锅肉吃了就去上课。反正我也是一个人吃饭正好想找个人陪

m012345 · 发表于 2009-3-27 11:38:06

没人帮我看家，只有自己打扫一下了！