打牙祭之--卤水鸡爪

boboy

以前做鸡爪都是做泡椒的，做完不能当即吃，还要等上一两天入味时间，这次改做卤汁的，做好就能吃，适合没有耐心的我，最主要是我更喜欢卤汁的厚实口感。

我最爱边看电视边啃鸡爪了，嘿嘿。。。

食材：
鸡爪1斤，黄酒30ml，生抽20ml，老抽20ml，八角2颗，桂皮1片，花椒10粒，糖30g，香叶1片，姜片葱段适量。

做法：
1. 买回来的鸡爪头一件事就是给它剪指甲，不剪也可以，直接剁掉，o(∩_∩)o...哈哈

2. 鸡爪从中间一剁两半（刀要磨的快哈），为的是更好的入味，这一步太残忍太血腥，

3. 锅中放水烧开后，放入鸡爪，八角1颗，花椒10粒，盐1大勺，煮沸后再煮5分钟，煮出血沫即可。千万别煮太久，那样的话鸡爪就煮的太烂失去韧性了。

4. 锅中重新放入清水500g，加入黄酒，酱油，姜片，葱段，桂皮，香叶，八角和一半白糖，煮沸后放入鸡爪；再次煮开后改中小火卤制15分钟，加入另一半白糖再煮5分钟即可。

注意：卤好的鸡爪可以当即食用，也可以浸泡在卤汁里以便更入味，但不要连同卤汁一起存进冰箱，因为鸡爪中含有胶质，长时间浸泡在卤汁再加上冷藏会使卤汁凝结成冻，那样再吃起来就比较麻烦了。

另外，带牙套中的朋友，如果要吃鸡爪，就要煮久点，烂点，不然托槽掉了，偶不负责的哦~~~~~

bsjx

可以改啃猪蹄儿，猪蹄炖土豆，压力锅很焖一个小时，猪蹄土豆都好吃得很，汤也
美味极了。

果子1013

鸡爪，鸭掌，猪蹄都喜欢啊～可是戴上牙套就没碰了，咬不下来啊，不敢勉强牙齿

sisy

我也喜欢嘀.但我喜欢吃烂的.

虎蚜兔

还有剩点鸡爪,,
刚好可以试下这种方法哈。 ..

一莎一世界

刚戴的牙套，能啃鸡爪吗，我想啃也啃不动

悠～

感觉好久都没吃肉了  我的口水....

蘿卜

啊呀···我覺得戴牙套啃雞爪是最狼狽的了~！我啃了幾次 都好像不知道怎么下手了一樣 幾次都失手掉地上·····沒吃到呢······

浩子

吃吧~~~戴牙套要勇往直前~~~
吃吃吃~~~吧所有鸡爪消灭掉~~