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在家做出香喷喷好吃的米饭

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发表于 2009-11-6 18:09:24 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 | 阅读模式
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     不管是新米还是陈米,都能蒸出香气宜人,粒粒晶莹的米饭,这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍,一定也会蒸出香甜可口的米饭。

      首先,我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

      第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

     第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

     第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四益。

     另外,常吃一种口味的米饭,时间长了也有厌倦的时候,不如变个花样做饭,使米饭更香,再加送几种新做法,让你吃出新口味。

加醋蒸米饭法:

     煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。

加油蒸米饭法:

      陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法:

      此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法:

     用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是:根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。


我要自信的笑!露八颗牙~
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发表于 2009-11-24 16:16:55 | 只看该作者
我喜欢吃Q一点的米饭!
遇見是一種美麗的出現
亲,牙套论坛温馨小提示哦:随着牙套之家论坛影响力的提高,在您复诊或第一次看牙医时,可以这样跟您的牙医说:X医生您好,我在牙套之家论坛了解过您,知道您是很好的医生,希望您多多关照哦~相信您的这番话会得到想不到的服务和效果哦有木有!

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发表于 2009-11-18 22:04:10 | 只看该作者
呵呵。我闲赋在家。还能慢慢研究下


我要自信的笑!露八颗牙~

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发表于 2009-11-18 17:06:47 | 只看该作者
现在天气慢慢的冷了起来,好希望下班之后回到家里可以吃到热热的饭菜汤。
世界上每一个人都是被上帝咬过一口的苹果——有的人缺陷比较大,那是因为上帝特别偏爱他的芬芳

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发表于 2009-11-18 16:35:06 | 只看该作者
唉,只能每天在学校吃劣质米饭,泪奔,羡慕...
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发表于 2009-11-12 15:21:44 | 只看该作者
好饿哦,本来就很饿了看到这个就更饿了

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哇!蒸米饭还有这么多讲究呀!谢谢分享!

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发表于 2009-11-8 10:37:41 | 只看该作者
如果在夏季有吃不完的米饭!偶妈就会用剩下的米饭做甜酒糊!吃多了还容易醉呢?好吃!还有我只知道饭做糊的话,就在上面插跟大葱,倒一些牛奶!就可以使糊味减轻!
世界上每一个人都是被上帝咬过一口的苹果——有的人缺陷比较大,那是因为上帝特别偏爱他的芬芳

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发表于 2009-11-8 09:47:39 | 只看该作者
真香,抱走~
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发表于 2009-11-7 18:56:50 | 只看该作者
偶不爱吃米饭
人的烦恼就是记性太好,如果可以把所有事都忘掉,每一日都是个新开始,你说多好

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