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标题: 【厨艺PK】美食版更新了二个适合套友的菜 [打印本页]

作者: m012345 时间: 2009-3-20 14:22
标题: 【厨艺PK】美食版更新了二个适合套友的菜
本帖最后由 m012345 于 2009-4-13 12:31 编辑

三道菜。做起来还是不难。都比较适合我们牙套一族呢！第一个汤。第二个西红柿炒牛肉沫

第三道红烧肉

第一道花生凤爪汤材料：花生，鸡爪，鸡骨架（金融危机，这个比骨头便宜）。调料：盐，鸡精。
1.花生泡开洗净（主要是除去花生衣上的那点涩味）

2.鸡骨架切开，鸡爪洗净备用。
3.高压锅适量水烧开，把鸡骨架鸡爪放进高压锅。再次烧开。除去上面泡沫。

4.洗净的花生一共放进高压锅。盖上盖大火压5分钟再转小火压15分钟。
5.熄火闷20分钟。打开锅盖后再次开火，加放适量盐，鸡精再煮5分钟。
6.出锅

作者: 蘿卜 时间: 2009-3-20 14:23
哇~！
第一道菜已經出鍋啦~！！··
看來我也可以來了···

作者: larashi 时间: 2009-3-20 14:34
看起来还可以欸~~

作者: 笑嘻嘻 时间: 2009-3-20 14:34

看上去不错额，但是我咬不动

作者: m012345 时间: 2009-3-20 14:36
本帖最后由 m012345 于 2009-3-20 14:39 编辑

第二道西红柿炒牛肉沫主料当然是西红柿，牛肉了
1.牛肉洗净剁成沫。

2.剁好的牛肉装盘加入适量嫩肉粉，胡辣粉，芝麻油（多点）姜沫。拌匀进去腌渍

3.指天椒适量（本人喜辣)切沫。大蒜，西红柿切好备用。

4.锅内下油。油温七成左右。把3的材料下锅里焙香（西红柿不放）。
5.腌好的牛肉入进锅内快速翻炒。炒至六成熟再下西红柿。

6。放盐。炒至西红柿变软。加入葱花和鸡精。起锅装盘

开吃了

（一定要把我的牙套照出来呢）照了再摘了吃吧

作者: m012345 时间: 2009-3-20 14:36
你们好快，亲们。动作慢点。我还在写第三道菜

作者: m012345 时间: 2009-3-20 14:57
本帖最后由 m012345 于 2009-3-20 15:12 编辑

第三道红烧肉材料当然就是五花肉了。我喜欢吃菜头所以加在里面一起做没有用土豆
1. 五花肉（选肉很讲是几层哦，层数越多当然越好）洗净切块。（我怕有毛用锅烙了一下）

2.锅内少油，切好的肉块下锅炸油（那样可以去一下猪油没那么腻）

3.肉切炸至发黄时，关火把多出的油装出来。再放入适量大料（八角，桂皮，橙皮，花椒，姜片，大蒜，辣椒等）和冰糖放入一些葱进行翻炒，炒至差不多时加入老抽让肉上色

4.高压锅放入适量水（沫到肉就好多了收汁麻烦），炒好的肉放进去。加盖上压

5.上气后转小火压15分钟，息火下火再打开（一定要等下气，中间不要用水冲加速下气。那样味都跑出来了。
6.装入炒锅，放入适量盐。把菜头一起放进去。盖上锅盖大火收汁

7.汁差不多干时加入鸡精，起锅装盘

8.看我，为了烧这道菜，脸上都是油呢！

（一定要晒牙套吗？这个没看到啊）

总算写完了。累晕！！晚上做个红烧排骨。买菜去了大家帮我看家啊

作者: 猫毛 时间: 2009-3-20 15:30
８错啊..看到肉我喜欢..我就喜欢吃肉，喜欢喜欢..
哈哈..偶明天也来做菜～～～

作者: 简单背影 时间: 2009-3-20 15:47
花生也能吃阿？

作者: 蘿卜 时间: 2009-3-20 16:07
哈哈···今天晚上吃玉米燉排骨哦···中午就弄好了··下午就一直用文火煲起··下班就可以吃咯···

作者: sueping2008 时间: 2009-3-20 17:16
看起来好好吃哦……
看来我只能做做豆腐算了……

作者: YZJ1988 时间: 2009-3-20 19:01
本帖最后由 YZJ1988 于 2009-3-20 19:02 编辑

做的不错，很好。菜和牙套都亮出来了，真的很佩服你们，做的那么好。
这几天工作比较忙，等空闲时间我也该准备下了。

作者: 西瓜雅 时间: 2009-3-20 20:32
挖，　好会做菜的ＭＭ

作者: 跳跳跳 时间: 2009-3-20 22:50

第１天就来了高手～厉害厉害

作者: larashi 时间: 2009-3-21 00:17
那牛肉看着就好吃~~我饿了~~

作者: 我爱杰伦 时间: 2009-3-21 00:22
我只想问一声，味道咋样？

作者: 鱼大吉 时间: 2009-3-21 00:53
肚子好饿,楼主快点快递过来给我吃....
技术很好啊,哈哈,

作者: 虎蚜兔 时间: 2009-3-21 01:51
好具体呐 ...

作者: m012345 时间: 2009-3-21 08:52

我只想问一声，味道咋样？
我爱杰伦发表于 2009-3-21 00:22

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红烧肉做了一大盘，装了给楼上大姐（她经常有好吃的也给我拿下来），他老公喜欢吃。被评为比她老婆做的味道正（切喜）。牛肉我家的猪说没有酱油。晕S！他喜欢什么都放酱油，后面加了点被他一扫而光。汤呢，怎么煲好像都那个味吧？太没技术含量。

作者: m012345 时间: 2009-3-21 08:53
17# 鱼大
谢谢鱼大的夸张，重在参与谈不上历害。这个天快递过去也会坏了呢？

作者: m012345 时间: 2009-3-21 08:59
18# 虎蚜兔

嗯嗯，我尽量写清楚一点点了。方便大家看得明白。不会做的想学的可以按步就搬.

作者: haopa 时间: 2009-3-21 19:54
不错不错

作者: s 时间: 2009-3-24 15:22
牛肉做的不错，一般我做牛肉很容易老掉，我也有放嫩肉粉感觉口感没那么好了。这样弄成末应该还不错。

作者: 鱼宝宝 时间: 2009-3-24 16:13
这个小女子,手好巧呀,
想吃,感觉好饿
谢谢分享

作者: m012345 时间: 2009-3-24 16:32
23# s

是啊剁成肉沫就不会变老，而且还很容易入味。

作者: m012345 时间: 2009-3-24 16:33
24# 鱼宝宝
来吃吧，一会做回锅肉吃了就去上课。反正我也是一个人吃饭正好想找个人陪

作者: m012345 时间: 2009-3-27 11:38
没人帮我看家，只有自己打扫一下了！

作者: m012345 时间: 2009-3-27 17:25
本帖最后由 m012345 于 2009-3-27 17:28 编辑

今天好想吃芋头，刚好看了学警狙击里做反沙芋，就尝试了一下还不错

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作者: 西瓜雅 时间: 2009-3-27 19:37
哈哈哈, 看电视还不忘记学做菜

作者: larashi 时间: 2009-3-27 19:47
好想吃啊~~

可惜我现在吃不了~今天分牙第三天。。。呜呜明天就上牙套了。看来美食得离开我一段时间了。。呜呜

作者: larashi 时间: 2009-3-27 19:49
有那芋头的做法么？应该不是炒炒就可以了吧~等我好点了我也想吃芋头~~

作者: m012345 时间: 2009-3-27 21:10
嗯嗯，有的。我写给你。
我今天第一次做，切太薄了。应该再切大块一点，厚一点。那样反沙的时候就不那么甜得腻人
芋头洗净切块（一定要去皮洗净再切，要不然有水份不好炸），锅里下多油。油温七成的时候。把切块的芋头下油锅炸。中间要用筷子经常翻。等炸至稍金黄色的时候，捞出沥没。（我中间是拿了一块来尝，怕不熟）
第二步裸糖很重要，我今天第一次做。上糖就失败了。着色不好看，糖不够匀。油锅洗净后加少少水（二汤匙就可以）。然后糖适量（根据你的芋头份量下）。最小火慢慢煮溶糖，中间不断翻炒哦。炒至糖能拉丝的时候。关水把炸好的芋头下锅裹糖（动作一定要快，要不然一会就裸不上了）然后装盘放，凉了就可以食用了哦。

作者: ccl 时间: 2009-3-28 08:47
l=http://www.yataohome.com/redirect.php?goto=findpost&pid=91116&ptid=7367]10#[/url] 蘿卜
好厉害的牙套美女，我们牙套还真是群英荟萃哦，好闹热

作者: 蘿卜 时间: 2009-3-28 08:52
看到芋頭咯~！！！！！！！！真的是賢惠啊看電視都可以學~！！
好想起了我愛的芋兒雞~！

作者: m012345 时间: 2009-3-28 09:54
唉呀，没办法！我这人天生好吃。还好是怎么吃也不会胖的那种。要不然真当猪养了