我的水煮鱼

boboy

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这是蛮久之前的水煮鱼，

发上来给大家大打牙祭。

鱼肉不硬，也有营养，非常适合牙套朋友们吃哦。。。。

过程图我没拍到，只有成品图了。

做法，我简单说说吧，总之只要动手你就可以作出美食啦。

原料：新鲜草鱼段，我通常要中段，有鱼腩滴

配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒若干，花椒若干，（爱吃辣的麻的可以多放点），盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制半个钟头左右。

2) 黄豆芽洗浄备用；

3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，掠干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍微炸一会(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；

好了，完美的麻辣水煮鱼上桌咯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 boboy 于 2008-9-17 10:03 编辑 ]