豆角金钱肚

冰灵 · 发表于 2010-6-22 10:41:49

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用料1：水发金钱肚3 5 0克，四季豆1 0 0克，大蒜瓣1 O
只
用料2：黄酒2汤匙，酱油1茶匙，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，
精盐1／2茶匙，胡椒粉2／3茶匙，香油1茶匙。
制作1：金钱肚切丝，放入开水中煮透，捞出，挤干水
分；季豆择净切丝；大蒜剥净表皮切片。
制作2：锅烧热，放入烹调油适量，蒜片、季豆同放锅中
煸炒出香味，烹入黄酒、酱油，添入开水I／3
杯，放入金钱肚、白糖、鸡清、精盐、胡椒粉烧
开，小火烧透，淋入香油即可。

金钱肚为牛肚水发品，水产市场有售。烫透以后再入菜，且要趁热而食。