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俗话说“牙痛不是病,痛起来要人命”。凡患牙痛者,一遇酸、甜、冷、热都使人痛得难以忍受。多数牙痛是由虫牙引起的,虫牙在医学上叫做龋齿。喜欢进食甜食或过酸食物的人,平时不注意口腔卫生的人,较易发生龋齿。但也有些人,虽然没有上述不良习惯,却仍会害上龋齿。究其原因,是与膳食中某些营养素的缺乏有关。
从表面上看,牙齿好像是一些坚硬的骨头,其实,它和人体其他各部分一样,也是不停地进行着新陈代谢。如钙和磷是构成牙齿的主要成分。婴幼儿和青少年膳食中钙的供量不足,或摄人体内的钙不能被吸收利用,都会影响他们牙齿的生长发育,使他们的牙齿易被腐蚀而生龋齿。维生素D 可以促进人体对钙和磷的吸收;维生素A 可增加牙床戮膜的抗菌能力。所以,膳食中维生素A 、D 供给不足,亦可间接地促发龋齿。
氟也是牙齿不可缺少的重要成分。如饮水中缺氟(每升水中的氟含量不足0 . 5 毫克),就有可能发生龋齿;然而,长期饮用氟含量过高(每升水中的氟含量超过1 . 2 毫克)的水也会使牙齿出现灰斑,使其釉质变脆,甚至出现掉牙。
因此,要防止龋齿发生,除不过食酸、甜食物,保持口腔卫生等外,在膳食中还应注意多吃些富含钙质、维生素A 、D 的食物,如乳、肝、肉、鱼、豆制品以及虾皮、芝麻酱、菠菜、胡萝卜、甘薯、马铃薯、青椒、山植、柿子、沙果等。如果饮水中的氟含较多的海产品,海带、海蜚、紫菜以及含动物胶多的肉皮、蹄子、蹄筋等食物。
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