啤酒鸭

m012345 · 发表于 2009-6-22 09:45:15

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　　用啤酒来焖鸭是最好不过的调料了。啤酒的味能有效去除鸭的腥味　所以我家的鸭做了做汤基本都烧啤酒鸭
　　昨天那天气温，可怜的我烧这道菜一身的汗　好在最后色香味俱全

m012345 · 发表于 2009-6-22 09:56:30

本帖最后由 m012345 于 2009-6-22 15:57 编辑

忘记写做法，不知道有没有人有兴趣。我就随便写写，其实网上很多
　鸭600g　啤酒一瓶（600g）　草果一个　八角二个　桂皮一大块　辣椒若干　大蒜一整个　姜（喜欢就多放点　不喜欢就少放掉）　调味料就是平常的的盐　鸡精　老抽
鸭洗净剁大块飞水　锅里下少许油　把飞好水的鸭下锅炒二三分钟　下大料再炒至水份干　加入辣椒小暴　下啤酒一整瓶　大水烧开转小火煮至汤少许时（中间最好翻炒一下或用沙锅慢慢炖）　加入盐　鸡精　老抽　煮五分钟　起锅