牙齿矫正人气社区-牙套之家APP

标题: 晒晒俺们家乡春节都做哪些美食！ [打印本页]

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 09:42
标题: 晒晒俺们家乡春节都做哪些美食！
本帖最后由手绘小美女于 2011-3-1 17:51 编辑

马上过春节了，在我们家乡，每年春节前的几天是最忙的时候，要打扫屋子，屋内要一尘不染。

桌子，椅子，地板，窗户，灶台，房梁，通通要打扫。我们那里称之为：扫阳吊灰！（呵呵，名字挺怪吧！）这个工作一般也要一天。

其次要炒花生和葵花子，我们那里都用沙子炒，将沙放入锅内炒热，湿气都炒出来，待沙完全干燥了，再将花生放入锅内翻炒。这样炒出来的瓜子和花生，既香脆，又不容易糊掉，而且锅内的花生不会有有些不熟有些糊掉。因为受热比较均匀！

最后还要做美食。
我们家乡特有的几种美食，基本上每家每户都要做的。

炸火肉，炸鱼，做卤肉（每家都自己买那种由十几种类似药材的卤药。自己做卤制品。一般要卤制的东西有卤鸡，鸡爪，猪蹄。猪耳朵等）

其余的像腊肉什么的都是提前一个多月都晒好的。我们家乡春节前家家户户都要晒腊肉，腊鸡，腊鱼什么的。不嫌麻烦的还要做灌肠！

还有卷卷（我感觉像春卷的一种），也是一种我们家乡的美食。将肉，线粉，青菜剁好，加入盐香油什么的将陷调好，用豆皮（我们家乡卖豆腐的家里都有卖，北京没见到过。）包裹起来，卷成一个小圆筒，像春卷的形状。放入油锅内，炸至金黄。春节亲朋好友聚餐时吃的。

偶昨天自己在家做了几样春节的食品。哈哈...

晒晒偶昨天辛劳半天的劳动成果！

这是我们家乡春节必做的食物之一。火肉
做法：
1.
将瘦肉切成小肉片，用刀背反复捶打，像剁饺陷一样反复剁呈现肉泥状。
这时随便拿出一小片肉，都还是完整的一片肉，而非肉泥。这样炸出的肉才每个部分都会酥软可口！

2.
下一步骤便是腌制
将做好的肉，放入器皿内，用淀粉或是面粉裹上，倒入酱油，盐，胡椒粉，香油，鸡蛋清，搅拌均匀。
放置十五分钟左右。

3.
倒入清油，待油烧热，用筷子将肉片一片一片放入油锅中炸。注意炸的时候一定要调小火炸，火过大的话肉外面焦黑而里面还是生的。

4.
待肉呈现金黄色便可以捞起来出锅了。

注意：
这样的肉我们家乡不是立即就吃的。只是做菜的一个半成品。
真正吃的时候。锅内放入清水或者过节时熬制的骨头汤，将炸好的火肉，鱼等，放入锅内，再加入我们家乡特有的一种粉皮。待翻滚3次左右，放入洗好的青菜，加入盐。再次翻滚后撒上葱花。这样一道美味佳肴就做好了。
这样既省去了做菜的繁琐，又能让亲朋好友很快便能吃上一道热气腾腾的美食！

【2】炸鱼

这个步骤跟炸火肉差不多，偶就不多做解释了。

【3】

昨天偶还炸了些春卷。当然这个是超市买好的，豆沙馅的感觉有些甜。

这个是炸的过程图。

成品

贴上一些，自己之前做的美食，跟大家分享下！

自己做的猪肉芹菜水饺，自己剁的饺馅就是好吃。

这个是偶小的时候最喜欢的东东。干闷鸡架

自己煲的红枣银耳粥，美容养颜！

自制家庭蛋糕
有详细步骤哦。简单易学。
http://www.yataohome.com/thread-38734-1-1.html

自己做的小炒肉。味道美极了！

偶华丽丽的谢幕了！

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 09:46
偶要崩溃了，怎么编辑半天，图片没有了呢？

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 09:54
总算编辑好了。不然我要疯掉了。弄了这么多，希望大家多多鼓励啊！

作者: 小付 时间: 2011-1-30 10:36
我想吃火肉，蒸蛋，土豆烧鸡。。那个像雪又像奶油的是什么东东啊
我们老家也有炸鱼这个作法。还是自已准备的年饭年味十足！~

作者: 阿迷 时间: 2011-1-30 12:16
火肉应该是我们这里的酥肉吧
那个春卷炸出来不好吃…

作者: wjp4455 时间: 2011-1-30 12:27
第一道肉看起来好好吃。。。。。。

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 12:36
回复 5# 阿迷

恩，也有叫酥肉的。

作者: 枆噗M9迎v 时间: 2011-1-30 13:03

都好想吃。。。

作者: 狠角色 时间: 2011-1-30 13:55

好手艺

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 14:28
回复 9# 狠角色

多谢夸奖！

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 14:29
回复 8# long20050612

呵呵，任君品尝！

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-30 14:30
回复 6# wjp4455

呵呵，我小时候最喜欢吃这个了。

作者: yjoanna 时间: 2011-1-30 14:53
勤劳的LZ啊。。。心灵手巧

作者: 小桥 时间: 2011-1-30 16:27
想吃啊～～～看得饿了

作者: 何仔 时间: 2011-1-30 18:05
我想吃火肉！！

作者: karenjia 时间: 2011-1-30 18:37
挺不错的，我们老家过春节会在腊月二十九的炸鸡，煎鱼，炸花生米，油条，麻叶，和酥肉之类的。
然后三十通宵烤火，包饺子。

不过今年我不回家，也就加入不了的了。。

作者: 稻子笑弯了腰 时间: 2011-1-30 20:27
过年的气氛好浓烈啊

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-31 08:50
回复 16# karenjia

呵呵，其实我今年也不回家，这个是我在北京自己做的。

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-31 08:51
回复 15# 何仔

呵呵，吃吧。

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-31 08:51
回复 14# 小桥

呵呵，可以先饱饱眼福。按照我上面的步骤自己做啊！

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-31 08:52
回复 17# 稻子笑弯了腰

是啊，怎么说马上也要过年了嘛

作者: 霰尔 时间: 2011-1-31 10:39
颜色好诱人啊O(∩_∩)O哈哈~，好想尝尝呢

作者: karenjia 时间: 2011-1-31 12:03
回复 18# 手绘小美女

呵呵，，强啊。我也想做，但我几乎不会做饭。呼。

作者: goodbear 时间: 2011-1-31 13:52
第一张的肉好有感觉~食欲~

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-31 13:55
回复 22# 霰儿飞飞

呵呵，任君品尝！

作者: 手绘小美女 时间: 2011-1-31 13:56
回复 24# goodbear

呵呵，尝一口吧！

作者: qy小青 时间: 2011-1-31 14:11
哇。。。好像吃一口试试啊。，楼主的手艺真不错。。

作者: 秋mo 时间: 2011-1-31 14:58

好想吃呀.....

作者: 手绘小美女 时间: 2011-3-1 17:43
回复 27# qy小青

呵呵，谢谢夸奖啊。

作者: 手绘小美女 时间: 2011-3-1 17:44
回复 28# 秋mo

呵呵，已经没勒。偶尔吃吃油炸的还是挺不错的。经常吃不行。

作者: 暙珃< 时间: 2011-3-1 19:11
喜欢吃饺子！！我家今年也吃饺子了!!

欢迎光临牙齿矫正人气社区-牙套之家APP (http://www.yataohome.com/)