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标题: 回锅肉 [打印本页]

作者: 沉默。。 时间: 2010-7-20 06:24
标题: 回锅肉
　原料：猪后臀尖，青蒜
　　辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
　　青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
　　锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
　　青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

作者: 沉默。。 时间: 2010-7-20 06:24
也可以拉，

作者: 小樱桃 时间: 2010-7-20 21:00
风格放电管上的风格放电管

作者: 纠结的囡囡 时间: 2010-7-21 00:10
我饿了··啊啊啊··

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