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标题: 吃嘎嘎，红烧肉。 [打印本页]

作者: 蝴蝶飞 时间: 2009-1-24 13:03
标题: 吃嘎嘎，红烧肉。
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

牙友们要补充营养哦！

作者: 浩子 时间: 2009-1-24 22:36
没图片。。。。
有实物吗~~~我要吃

快递！！！！

作者: Amigo仙妞 时间: 2009-1-25 11:13

红烧肉诶~~我最爱的了~~咱妈做的最好吃~~嘿嘿嘿~~

作者: 蝴蝶飞 时间: 2009-1-27 20:33
2# 浩子

有啊，不过，要收你的费哦。

作者: s 时间: 2009-2-2 12:20
我也会做哦，呵呵,不过没有这么丰富的配料，我是简化版的，也很不错,自己美一下.

作者: 蘿卜 时间: 2009-2-2 13:51
哎喲··
自從戴上牙套之後紅燒肉就是我的最愛了····！！每次出去吃飯他們都會爲我點這道菜····
肥肥的一點都不費力~！~！贊啊~！

作者: 鱼宝宝 时间: 2009-2-6 15:54
做法好详细呀,继续努力,期待好贴呀,学习学习

作者: の独家记忆° 时间: 2009-2-9 22:42
哈哈和我一样喜欢年糕的蝴蝶飞哦支持你

作者: huangyizhou 时间: 2009-11-3 21:51
我的最爱
我最喜欢吃了

作者: 比翼双飞 时间: 2009-11-3 22:15
爸爸爱吃，哪天做给他吃

作者: 停飞 时间: 2009-11-4 09:50
看文字我都在流口水了.上图吧,让我的口水淹了这办公室

作者: na`na`zi`` 时间: 2009-11-4 10:25
这要是有图就流口水了。。。
话说那个炒糖色好难炒不小心就炒焦了

作者: 兔小美 时间: 2009-11-4 10:40
挖，口水ING~

作者: 小付 时间: 2009-11-4 12:20

登录/注册后可看大图

口水泛滥~

作者: �*b�4 时间: 2009-11-4 13:04
啊。。。。

偶喜欢。。。

作者: na`na`zi`` 时间: 2009-11-4 13:07
这个图图好诱人不过好像糖色太重

作者: 猫毛 时间: 2009-11-4 13:20

我喜欢。。最爱啊`~

作者: MM爱美丽 时间: 2009-11-4 18:31
流口水，好好吃

作者: 兔小美 时间: 2009-11-4 20:17
我喜欢~

作者: 小肖 时间: 2009-11-5 09:12
呵呵~这么巧,我昨晚做的红烧肉,带来公司今天中午吃.嘿嘿!

红烧肉也是我的最爱,为了做红烧肉,买了大把食材,还有高压锅.

不过我第一次做红烧肉把糖放多了,好甜啊..

作者: 娟娟show 时间: 2009-11-8 10:41
看到这些！我以经在流口水了！有机会回家试试，不是我自夸我的手艺还真不错呢！做的比我妈的饭菜还好吃呢！可惜我不太常常下厨

作者: 小汐宝贝 时间: 2009-11-9 19:14
我只会吃东西``不会做的```
哈哈`

作者: 小莯. 时间: 2009-11-19 11:42
紅糖會比較好誒~~~

作者: 薏苡 时间: 2009-11-24 16:27

好吃的好吃的！上一盘来！

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