用料1：鲜牛百叶4 0 0克，冻豆腐2 0 0克，葱＼姜＼蒜共
5 O克，豆瓣酱1汤匙。
用料2：黄酒2汤匙，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐
1／2茶匙，胡椒粉I／2茶匙。
制作1：百叶切大片放入热水中稍烫，控干水分；冻豆腐
化透切厚片，挤干水分；葱＼姜＼蒜剥净表皮切
片。
制作2：锅烧热，放入烹调油适量，葱＼姜＼蒜＼豆瓣酱
同放锅中煸炒出香味，烹入黄酒，添入开水1
杯，放入冻豆腐＼白糖＼鸡精＼精盐＼胡椒粉烧
开，放入百叶烧熟即可。
精致女人心得：此菜注重口味，豆瓣酱煸酥炒透，切勿食出
“生辣"之味。
