用料1：熟羊蹄3只，葱＼姜＼蒜共7 5克，小茴香1汤
匙，蕃茄酱1汤匙。
用料2：黄酒1／3杯，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐1
茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙。
制作1：羊蹄去其大骨，适当切块；葱＼姜＼蒜剥净表皮
切片。
制作2：锅烧热，放入烹调油适量，葱＼姜＼蒜＼蕃茄
酱＼小茴香同放锅中煸炒出香味，烹入黄酒，添
入开水1杯，放入羊蹄＼白糖＼鸡精＼精盐＼胡
椒粉烧开，移至小火烧烂，勾入水淀粉，汤汁收
稠即可。
司厨心得：羊蹄要烧烂，熟后即食不宜凉用。
用料1：熟羊蹄3只，葱＼姜＼蒜共7 5克，小茴香1汤 匙，蕃茄酱1汤匙。 用料2：黄酒1／3杯，白糖1茶匙，鸡精1汤匙，精盐1 茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙。 制作1：羊蹄去其大骨，适当切块；葱＼姜＼蒜剥净表皮 切片。 制作2：锅烧热，放入烹调油适量，葱＼姜＼蒜＼蕃茄 酱＼小茴香同放锅中煸炒出香味，烹入黄酒，添 入开水1杯，放入羊蹄＼白糖＼鸡精＼精盐＼胡 椒粉烧开，移至小火烧烂，勾入水淀粉，汤汁收 稠即可。 司厨心得：羊蹄要烧烂，熟后即食不宜凉用。 |
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