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标题: 哪些食物不宜放在冰箱里 [打印本页]

作者: 娟娟show 时间: 2010-5-14 09:29
标题: 哪些食物不宜放在冰箱里
　　以下食物不宜存放在冰箱中：
　　香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
　　鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
　　黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
　　西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
　　面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”.“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
　　黄瓜青椒不宜久存冰箱：青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”----变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
　　另处要明确知道：冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”.

作者: 娟娟show 时间: 2010-5-14 09:29
晕！！家里的人都犯错了啦！这些食物都是经常放冰箱的

作者: Aprils 时间: 2010-5-14 10:04
我知道荔枝如果冷冻不好，果肉吃起来就会不新鲜了！

作者: 阿尔 时间: 2010-5-14 10:43
看来放错很多

作者: 冰灵 时间: 2010-5-14 14:49
天哪！原来冰箱放东西还有这么多禁忌呀！谢谢分享！

作者: 32号我嫁你 时间: 2010-5-16 02:08
我的天啊，我老把香蕉放冰箱

作者: 冰点柔心 时间: 2010-7-8 11:19
学习了啊

作者: san416 时间: 2010-7-8 12:50
學習了~```````

作者: �*b�4 时间: 2010-7-8 13:06
西瓜不可以。

香蕉我从来没有放过冰箱。。

作者: 杨玲 时间: 2010-10-17 15:52
怎么办啊？，我都放错啦啊

作者: helli 时间: 2010-10-17 16:53
学习了~~~~~~~~~~

作者: avenue 时间: 2010-12-7 10:32
学习了……

作者: 呴e= 时间: 2010-12-7 11:07
还有鸡蛋也不能放在冰箱超过一个星期..可老是忘了吃

作者: yjoanna 时间: 2010-12-7 14:08
面包是不可以的。。。。

作者: 稻子笑弯了腰 时间: 2010-12-8 11:48
谢谢分享，以后得注意了

作者: cxx219 时间: 2010-12-8 17:21
嗯，明白了，以后要注意啊

作者: 小桥 时间: 2010-12-9 09:37
荔枝，西红柿我总爱往冰箱里放

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