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标题: 我的水煮鱼 [打印本页]

作者: boboy 时间: 2008-9-16 18:43
标题: 我的水煮鱼
这是蛮久之前的水煮鱼，

发上来给大家大打牙祭。

鱼肉不硬，也有营养，非常适合牙套朋友们吃哦。。。。

过程图我没拍到，只有成品图了。

做法，我简单说说吧，总之只要动手你就可以作出美食啦。

原料：新鲜草鱼段，我通常要中段，有鱼腩滴

配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒若干，花椒若干，（爱吃辣的麻的可以多放点），盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制半个钟头左右。

2) 黄豆芽洗浄备用；

3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，掠干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍微炸一会(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；

好了，完美的麻辣水煮鱼上桌咯~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[ 本帖最后由 boboy 于 2008-9-17 10:03 编辑 ]

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作者: boboy 时间: 2008-9-16 18:45
忘记说材料了

葱姜蒜，自制辣椒酱，花椒，豆芽，干辣椒，草鱼切片用淀粉油蛋清盐腌一会。

作者: fofo 时间: 2008-9-16 18:46
做水煮鱼是不是很费油？

作者: 欔芩]� 时间: 2008-9-16 21:51
好想吃啊
好久没吃到了

作者: boboy 时间: 2008-9-17 00:00

原帖由 fofo 于 2008-9-16 18:46 发表

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做水煮鱼是不是很费油？

你可以少油呀，自己爱好。我就不爱放那么多油腻腻。

作者: boboy 时间: 2008-9-17 00:01

原帖由 mercy123 于 2008-9-16 21:51 发表

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好想吃啊
好久没吃到了

那个是中秋做的，你不来做客。

作者: 鱼大吉 时间: 2008-9-17 09:42
怎么不说做法的...

作者: boboy 时间: 2008-9-17 09:57

原帖由 鱼大叔 于 2008-9-17 09:42 发表

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怎么不说做法的...

已经附上做法了，大家可以参照偶的方法做，嘿嘿。。。。

作者: 娃娃千千岁 时间: 2008-9-17 10:23

好辣，我现在都不敢吃那么辣的东东了……
不过看着味道应该不错！

作者: boboy 时间: 2008-9-17 10:36

原帖由 娃娃千千岁 于 2008-9-17 10:23 发表

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好辣，我现在都不敢吃那么辣的东东了……
不过看着味道应该不错！
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我就爱辣的过火，麻的过瘾，

一个字，爽呀。。。

作者: TATA 时间: 2008-9-17 10:57
看着很吸引我。
但是我不敢吃。
因为一个字-----------------辣！
我不吃辣的，所以错过很多美食。
看来BB会做水煮鱼啊。
···········
我什么都不会。唉！没用。

作者: boboy 时间: 2008-9-17 11:59

原帖由 TATA 于 2008-9-17 10:57 发表

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看着很吸引我。
但是我不敢吃。
因为一个字-----------------辣！
我不吃辣的，所以错过很多美食。
看来BB会做水煮鱼啊。
···········
我什么都不会。唉！没用。

我以前也是什么菜都不会做，去年开始自己尝试做，其实只要动手，就能成功的，

目前我的菜已经得到同事们的认可了，都爱吃。

而且做自己爱吃的美食，很enjoy呀、、

作者: 乖乖 时间: 2008-9-17 12:29
这个这个超喜欢吃，不过不能太辣

作者: boboy 时间: 2008-9-17 13:04

原帖由乖乖于 2008-9-17 12:29 发表

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这个这个超喜欢吃，不过不能太辣1" />

哈哈，微辣，中辣，大辣，，还是，超级辣，随你点。

作者: TATA 时间: 2008-9-17 15:15
你真的是去年才自己动手做的嘛？
那你最初是从做什么菜开始的啊？
教教我吧。我基本上不动手的。
还不会做饭呢。

作者: 娃娃千千岁 时间: 2008-9-17 17:14

原帖由 boboy 于 17-9-2008 10:36 发表

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我就爱辣的过火，麻的过瘾，一个字，爽呀。。。

作者: 娃娃千千岁 时间: 2008-9-17 17:17

原帖由 boboy 于 17-9-2008 10:36 发表

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我就爱辣的过火，麻的过瘾，1" /> 一个字，爽呀。。。

爽是很爽啦！
7月份回四川吃了几天钵钵鸡、冒采、串串、火锅，上火到前几天才退下去……
不敢吃了

作者: boboy 时间: 2008-9-17 20:02

原帖由 TATA 于 2008-9-17 15:15 发表

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你真的是去年才自己动手做的嘛？
那你最初是从做什么菜开始的啊？
教教我吧。我基本上不动手的。
还不会做饭呢。5" />

千真万确，我是去年在深圳的时候才开始自己动手做菜的，从此一发不可收拾。虽然登不上大雅之堂，但是在同事当中，我的菜肴也颇受欢迎的。
如今虽然会做点菜了，但偶尔也会犯错，比如炒青菜炒焦，煮饭煮焦，煮汤煮到锅烂的错误，，

。。

我第一次做的菜是：酸甜罗非鱼。是一个朋友口头说说，我自己煮的，从此爱上了做菜。。。

作者: boboy 时间: 2008-9-17 20:03

原帖由 娃娃千千岁 于 2008-9-17 17:17 发表

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爽是很爽啦！
7月份回四川吃了几天钵钵鸡、冒采、串串、火锅，上火到前几天才退下去……
不敢吃了

怕上火，喝黄老吉，嘿嘿！

我已经是无辣不欢了，

作者: fofo 时间: 2008-9-17 20:07
我只想说。。BB你好厉害哦。。手巧。。。煮东西看起来就觉得很好吃~~

谁娶呢你就幸福~

作者: boboy 时间: 2008-9-17 20:16

原帖由 fofo 于 2008-9-17 20:07 发表

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我只想说。。BB你好厉害哦。。手巧。。。煮东西看起来就觉得很好吃~~7" />

谁娶呢你就幸福~1" />

我目前是有待哪个有识之士来挖掘呀。惭愧，惭愧~~

作者: 毛毛 时间: 2008-9-17 23:29
我好后悔啊，居然半夜很饿的时候点进来看。。。。

作者: boboy 时间: 2008-9-18 00:39

原帖由毛毛于 2008-9-17 23:29 发表

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我好后悔啊，居然半夜很饿的时候点进来看。。。。1" />

你不知道“望梅止渴”么？那是一种境界，你达到了，哈哈哈哈哈

作者: 牙套香橙 时间: 2008-9-18 13:14

这是何等的香辣啊!!!!!!!

作者: boboy 时间: 2008-9-18 14:03

原帖由 牙套香橙 于 2008-9-18 13:14 发表

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这是何等的香辣啊!!!!!!!

动手做来尝尝就知道呀，嘿嘿！爽的。

作者: 风花 时间: 2008-9-23 21:59
我家附近一家店的水煮鱼...好美味
口水都出来了

作者: cocolove20 时间: 2008-10-25 16:57
好厉害。。。。。。。。。。。

作者: 咜倡澊 时间: 2008-11-14 18:11
我怕辣，，太辣了吃不消……

作者: 乖乖 时间: 2008-11-22 10:26
喜欢吃酸菜鱼里的酸菜

作者: yoyol1212 时间: 2008-11-28 23:57
看着我口水都流出来了~~真想吃吃~~我很喜欢吃

作者: s 时间: 2008-11-29 09:12
很不错，我的最爱，我爱吃辣呢。

作者: haibian200909 时间: 2009-3-14 15:26
回头就去做去

作者: 牙套妹小盼 时间: 2009-3-20 07:15
小盼到此一游...

作者: 蘿卜 时间: 2009-3-20 08:57
嘿嘿··贊啦贊啦···跟我做的做法差不多不過我比較喜歡在底下蓋土豆片···不愛吃豆芽的緣故··
···

作者: larashi 时间: 2009-3-20 15:26
拔牙期间。。不敢吃辣的，你那菜看着就好辣啊。。不过应该很好吃~~

作者: 牙套妹小盼 时间: 2009-3-23 07:17
小盼到此一游...

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