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标题: 找了些适合牙套吃的好东东~~ [打印本页]

作者: 小小言 时间: 2009-8-10 13:33
标题: 找了些适合牙套吃的好东东~~

材料>二个份

全蛋----- 3个、精制白糖----150g、
低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc

<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温
度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.

2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.

3.将隔
水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品
气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.

4
.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然
后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一
个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了
）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3) 等牛奶
稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再
沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4) 最
后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全
部凝结起来了，大功告成啦。

冷豆腐的制作材料：
绢豆腐1盒250克、红绿海草少许配料：柴鱼丝5
克、葱5克、海苔丝少许、生姜泥5克、冷豆腐酱油。

冷豆腐的做法：

1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。

2
、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。

吃法：在小碗中盛
入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、葱
、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。

先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛
肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆
切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克
，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒
香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），
放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制

鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗
。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下
味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。

肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（
2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小
心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子
上。

不好意思图片暂时没有

香葱土豆泥
（1）热油
（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，
打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了

作者: 猫毛 时间: 2009-8-10 13:52