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标题: 给大家上一盘剁椒鱼头 [打印本页]

作者: SnowAngel 时间: 2009-7-30 14:39
标题: 给大家上一盘剁椒鱼头
再给大家讲讲做法吧。

原料：

花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

　　做法：

　　1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。

　　6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

哈哈，还蛮简单吧。不多说了，上图吧。

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作者: SnowAngel 时间: 2009-7-30 14:40
泡红辣椒大家可以去超市买，超市有罐装的剁好的辣椒。

作者: 你好色彩 时间: 2009-7-30 14:50
不好吃看上去——————

作者: 你好色彩 时间: 2009-7-30 14:50
顶——————————————

作者: 你好色彩 时间: 2009-7-30 14:51
你把沙发抢了 ——————————————

作者: 猫毛 时间: 2009-7-30 15:03
我觉得鱼肉吃起来一定很嫩... 口水ing...
我喜欢吃蒸出来的菜！！！我喜欢吃...

作者: 张心萍 时间: 2009-7-30 15:15
那肉味道一定不错口水ing~~~~~~~~~

作者: 给未来的自己 时间: 2009-7-30 15:28
想起以前在重庆店店里吃的剁椒鱼头~~~

好吃啊~~~~~
LZ做的看起也让人很有食欲啊~~

作者: SnowAngel 时间: 2009-7-30 16:49
给未来的自己 9#

嘿嘿~~~ 谢谢夸奖哦

作者: 鱼大吉 时间: 2009-7-30 17:00
口水中,可惜我怕辣

作者: 蛇蛇 时间: 2009-7-30 21:40
我真的好想吃啊。。。饿了。。。

作者: s 时间: 2009-7-30 23:07
我爱吃辣！

作者: 小肥肥 时间: 2009-7-31 00:10
我不吃辣
没有口福啊

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