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标题: 新鲜出炉的水晶饺子~~ [打印本页]
作者: boboy    时间: 2009-6-4 19:05
标题: 新鲜出炉的水晶饺子~~

水晶饺子我不常做，因为皮得自己和面，擀面，比较麻烦。
昨晚终于再做了一次，发给大家解馋一下吧~~~
晶莹剔透的感觉，我每次都不太舍得吃，都要看好久~~~哈哈！

用料-----

我做的是两人份量~~~
面皮：澄粉100克，生粉10克，（分量我都是大概放的，没有用称量）
        澄粉和生粉混合，加一点凝结的猪油，没有猪油可以不放，混合后用开水揉面，面图揉光滑后，和平常擀面那样做成饺子皮，好普通饺子一样的包法，或者可以自己创造花样。。。。
      （注：和面一定要用开水！！因为澄粉属于熟面，不像面粉可以用冷水或温水）


馅料：虾仁、胡萝卜、葱花、2片香菇、1个木耳，这些材料切碎
（因为水晶饺子是透明的，所以馅料最好用比较深色的材料，这样更能显示皮的透明）

饺子包好后，放蒸托里，蒸托可以抹点油或者垫生菜叶，以免粘锅，上蒸锅整10分钟左右，时间取决于你的饺子大小。。。。。

好了，上图，





馅料：胡萝卜，虾仁，葱花，香菇和木耳忘记拍照了，*~_~*
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澄粉+一点生粉，混合，粉都是白色的，照片看不出来，其实里面有两种粉的~~
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用开水和面，揉至面团光滑
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作者: boboy    时间: 2009-6-4 19:08
哇咔咔，看到了吧~~~漂亮哦，晶莹剔透的~~~~~~

大家做的时候，蒸托里还是垫点菜叶吧，你看我的都粘锅了~~~~~~

好了，趁热吃~~~~~~~~~~~~~
水晶饺.jpg
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作者: yataogun    时间: 2009-6-4 19:15
哇~~好好吃的感觉!!!
下次楼主带些来给牙友吃吃~~
作者: 西瓜雅    时间: 2009-6-4 19:27
真的好透明.   
作者: 虎蚜兔    时间: 2009-6-4 19:28
饿了， 。
作者: boboy    时间: 2009-6-4 19:29
2" /> 哇~~好好吃的感觉!!!
下次楼主带些来给牙友吃吃~~
yataogun 发表于 2009-6-4 19:15

                               
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好呀~
作者: boboy    时间: 2009-6-4 19:29
饿了， 。
虎蚜兔 发表于 2009-6-4 19:28

                               
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请你吃饺子吧~~~~
作者: 猫毛    时间: 2009-6-4 19:49
真好看啊。。看的我惊呆了。。HOHO。``
`
作者: 鱼大吉    时间: 2009-6-4 19:51
快递点过来,好饿...
作者: 32号我嫁你    时间: 2009-6-4 19:58
我真佩服你
作者: 光OO光    时间: 2009-6-4 21:18
现在的我好有食欲啊~~~
作者: boboy    时间: 2009-6-4 21:57
大家来看新鲜吧，(*^__^*) 嘻嘻……
作者: sueping2008    时间: 2009-6-4 22:15
很漂亮，相信吃起来一定很美味的！
作者: 米牙    时间: 2009-6-4 22:41
真不应该在晚上看啊。。好饿啊
作者: 瞎子    时间: 2009-6-4 22:56
幸亏今晚比平时吃得饱```要不看着都饿死了```
作者: yoyol1212    时间: 2009-6-5 01:06
我最不会的就是和面团的了！！要好好学学才行！
作者: boboy    时间: 2009-6-5 11:08
我最不会的就是和面团的了！！要好好学学才行！
yoyol1212 发表于 2009-6-5 01:06

                               
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我的面食是弱点，不像北方人啊，三下两下就能把面团揉得三光（手光、面光、盘光）

不过，咱们先天不足，后天努力吧，相信总有一天也能做出更加漂亮的面食~~
作者: na`na`zi``    时间: 2009-6-5 11:36
额 ，太能干了
这卖相也不错
肯定好好吃
(¯﹃¯）口水
作者: boboy    时间: 2009-6-5 12:14
快吃，，，，嘿嘿~~~~~
作者: shddi-a    时间: 2009-6-5 15:19
LZ手好巧，很好看，估计味道也不错，口水……
作者: 乐天    时间: 2009-7-23 21:25
我的天啊，好吃，楼主太有才啦！
作者: 茉莉&覆    时间: 2009-7-23 21:39
天啊，真是太PL了，
作者: 无所谓4567    时间: 2009-7-23 21:58

真的好晶莹哦
作者: embrace    时间: 2009-7-24 22:52
大厨级哦，一直不知道这个透明的皮是怎么做出来的，今天知道了，嘿嘿
作者: 樱桃    时间: 2009-7-31 10:26
哇噻..就跟买来的一样...口水都流了
作者: 糖糖linn    时间: 2009-7-31 15:39
哇,太强了,这个自己也会做,能人啊......
作者: 美龅牙    时间: 2009-8-5 14:25
看起来好好吃啊····真想吃····
作者: boboy    时间: 2009-8-10 20:39
最近不太做吃的，麻烦。



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